老式锅包肉

雨落润田

食材明细
主料

• 里脊200g
  

辅料

• 土豆淀粉适量
• 胡萝卜1块
• 姜1块
• 葱1块
  

调料

• 糖2勺
• 白醋2勺
• 酱油适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

老式锅包肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  里脊肉去掉筋膜。
  
• 
  
  2
  
  改刀切成长方形的片。
  
• 
  
  3
  
  刀背拍一下肉片。
  
• 
  
  4
  
  肉片加盐腌制调味。
  
• 
  
  5
  
  放入葱姜料酒抓匀。
  
• 
  
  6
  
  土豆淀粉适量。
  
• 
  
  7
  
  淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。
  
• 
  
  8
  
  淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。
  
• 
  
  9
  
  泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。
  
• 
  
  10
  
  油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。
  
• 
  
  11
  
  等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。
  
• 
  
  12
  
  升高油温，再次复炸。
  
• 
  
  13
  
  2勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。
  
• 
  
  14
  
  锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。
  
• 
  
  15
  
  糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。
  
• 
  
  16
  
  出锅！解锁锅包肉了，超级棒。
  
  

www7513405

不错，看看。

甘草

块儿大点更好了