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[主菜] 麻辣香锅

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2022-1-8 23:24
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    [LV.4]偶爾看看III

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    樓主
    發表於 2021-9-26 23:21:32
    健康功效

    土豆:消肿
    香菇:透疹
    杏鲍菇:低蛋白质


    食材用料
    猪里脊 300克
    土豆 1个
    香菇 5朵
    杏鲍菇 1根
    金针菇 100克
    娃娃菜 少许
    油麦菜 4颗
    木耳 5朵
    火腿 少许
    莲藕 一截
    豆腐皮 半张
    千页豆腐 一块
    平菇 少许
    生菜 2颗
    土豆粉 1袋
    麻花 少许
    香菜 1小把
    熟花生 少许
    白芝麻 适量
    麻辣香锅料 1包
    豆瓣酱 1勺
    食用油 适量
    适量
    葱姜蒜 适量
    干辣椒 10粒
    灯笼椒 10粒
    花椒 10克
    淀粉 适量
    料酒 适量

    麻辣香锅的做法
    • 1.准备食材,我准备的是火腿,莲藕,娃娃菜,蔬菜,油麦菜,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉,平菇,香菇,杏鲍菇,麻花,土豆,木耳,猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

    • 2.土豆,莲藕,千页豆腐,火腿,杏鲍菇切片。油麦菜,娃娃菜切段,木耳泡发撕大朵,平菇撕小片。

    • 3.准备调料,麻辣香锅料一包,干辣椒,红灯笼椒,花椒,葱姜蒜切碎,

    • 4.里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分钟。

    • 5.起锅烧开水,下入食材焯水。香菇,杏鲍菇,金针菇,平菇,木耳,这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟,差不多大概就是1分钟吧。

    • 6.豆腐皮,土豆片,莲藕,千页豆腐,焯水2分钟,沥干水分

    • 7.起锅热锅冷油,放入胡椒,干辣椒,灯笼椒炒出红油。

    • 8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

    • 9.放入麻辣香锅料,豆瓣酱,炒去香味

    • 10.放入葱姜蒜

    • 11.先放入莲藕,土豆片,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉翻炒2分钟,因为这些食材比较慢熟

    • 12.倒入杏鲍菇,平菇,香菇,金针菇,火腿,木耳翻炒1分钟

    • 13.放入生菜,油麦菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

    • 14.最后放麻花,花生米翻炒

    • 15.关火放上香菜段翻炒一下

    • 16.出锅后撒上白芝麻

    • 17.好吃又下饭




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    4 天前
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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2021-9-30 20:20:40
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