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[主菜] 红烧牛腩[9P]

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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發表於 2012-1-5 16:44:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

牛腩1斤半左右的牛腩 2根胡萝卜姜葱蒜香料豆瓣白糖（少许）香菜少许的花椒海椒

本着丁配丁坨配佗的原则，牛腩切小块，胡萝卜切滚刀，豆瓣剁细。

香料用水浸泡下，因为香料基本都有异味，泡下既防止温度高胡掉又能去异味

锅放油，7、8成热下姜片蒜爆香下豆瓣继续炒酥，最后下浸泡好的香料

稍炒，下牛腩，炒到吐油，下白糖。

放鲜汤或者白水

大火烧开，转中小火，一直烧，大概需要2个小时，然后下胡萝卜继续烧，最后胡萝卜烧软大火收汁，起锅。

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