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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 清炖蟹黄狮子头

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[主菜] 清炖蟹黄狮子头

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TA的每日心情

	開心 3 小時前

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-11-26 23:02:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

五花肉500克
大闸蟹2只
蛋清1个

辅料

料酒10克
盐适量
青菜2棵
葱末10克
姜末10克
胡椒粉3克
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

清炖蟹黄狮子头的做法步骤

1

备食材。
2

五花肉去皮。
3

五花肉先切片再切条。
4

然后切粒（石榴籽大小）。
5

肉粒纳盆，放葱姜末，倒入蛋清。
6

放盐、胡椒粉。
7

倒入绍酒。
8

蒸熟的大闸蟹掰开，蟹钳用刀拍散。
9

取出蟹黄待用，蟹肉剁碎放入肉粒中。
10

肉粒中放淀粉或湿淀粉拌匀上劲，团成大肉圆子。
11

砂锅内加清水、绍酒，用大火烧开转成小火，放白菜叶，依次下入大肉圆子。
12

大肉圆子顶部镶上蟹黄。
13

加盖烧开后小火炖2小时。
14

蟹黄狮子头成熟。

2019110115725945714898026968441.jpg (192.73 KB, 下載次數: 12)

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TA的每日心情

	奮斗 2023-12-1 22:17

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[LV.2]偶爾看看I

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沙發

發表於 2023-11-26 23:03:19 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗 5 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2023-11-27 09:36:54 |只看該作者

狮子头应该红烧才好吃！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心昨天 17:18

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2023-12-10 12:45:22 |只看該作者

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营养丰富

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