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[甜品] 香蕉面包

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雨落润田

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比思貴賓

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電梯直達

樓主

發表於 2024-12-4 11:23:39 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细
面团材料

卡仕达酱馅料

表面装饰

全蛋液少许
卡仕达酱少许

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

香蕉面包的做法步骤

1
先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。
2
搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。
3
熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。
4
揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
5
将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
6
面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
7
取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
8
擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）。
9
从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。
10
调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。
11
排放在烤盘中进行二次发酵。
12
二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。
13
烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。

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qq423821737

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41^#

發表於昨天 21:26 |只看該作者

示范岗电饭锅到港后几号刚打电话规范

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qq423821737

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發表於昨天 21:24 |只看該作者

阿萨德发生的发生的发斯蒂芬阿萨德发

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zxl666666

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wjhls312

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nikaikanpian1

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幼兒生

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	開心 2024-12-17 23:27

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yhy800820

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36^#

發表於 7 天前 |只看該作者

剧情不错值得收藏

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38320668

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發表於 7 天前 |只看該作者

这个孩子肯定喜欢

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ts999

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