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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 佛手瓜炒肉丝



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[主菜] 佛手瓜炒肉丝

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    發表於 2023-6-7 12:01:39 |只看該作者 |正序瀏覽



    佛手瓜炒肉丝





    材料
    肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒


    做法
    1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
    2.然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。
    3.先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆容易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉丝了，但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。
    4.放一些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从来不让我炒菜加任何水，这是她的烹饪原则）。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。




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    發表於 2023-7-21 08:18:50 |只看該作者
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    發表於 2023-7-20 08:58:04 |只看該作者
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    shaozi123321

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    2022-2-17 23:36

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2023-7-18 11:14:13 |只看該作者
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    發表於 2023-6-14 11:31:10 |只看該作者
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-6-10 19:00:49 |只看該作者
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