酸辣柠檬鸡爪

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡爪1500g
  

辅料

• 蒜米4个
• 小米椒12颗（因人而异）
• 柠檬2个
• 腌柠檬4个
• 姜1块
• 青柠8个
  

调料

• 生抽4勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 白糖2勺
• 醋3勺
• 料酒1勺
• 纯净水1000ml
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

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  1
  鸡爪冷水两边洗去血水，然后给鸡爪修个指甲，再1分3切好。
  
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  2
  姜，蒜米，小米辣，腌制的柠檬（可不放），切碎备用。
  
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  3
  青柠，柠檬切好片备用，一定要去除籽。
  
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  4
  鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒。
  
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  5
  水开后一定要撇去浮末。
  
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  6
  鸡爪煮熟后捞起，放入冰水中浸泡。
  
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  7
  准备一个大碗，放入切好的蒜米，小米辣，姜碎，柠檬汁，腌柠檬碎，然后加入4勺生抽。
  
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  8
  放入1勺蚝油。
  
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  9
  放入1勺白糖。
  
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  10
  放入2勺白醋。
  
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  11
  放入1勺老抽。
  
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  12
  放入1000毫升纯净水。
  
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  13
  放入切好的柠檬勺搅拌均匀。
  
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  14
  最后放入鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱一夜。
  
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  15
  经过一夜的浸泡，利爪已经变色，并且入味，这样的鸡爪冰冰凉凉，很有嚼头，连汤汁一起吃，越吃越停不下来。
  
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  16
  酸辣爽口，冰凉清爽的酸辣柠檬鸡爪，就做好了。
  
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  17
  这样的酸辣柠檬鸡爪，吃起来不会腻，越吃越想吃，好吃到停不下来。
  
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  18
  就连汤汁都超级美味哦。
  
  

小窍门
1.鸡爪冷水下锅，水开后大火煮10分钟，再10火煮10分钟，一定要放冰水里浸泡，这样鸡爪才会很Q弹哦。
2.不管是哪种柠檬，都一定要去籽，这样才不会有苦味。
3.辣椒和蒜米还有柠檬，可以根据个人的喜好来添加调味哦。
4.我做的这个版本属于清爽型，不用放各种大料哦。
5.腌柠檬碎可放可不放哦，这个看个人口味哦。