爽口萝卜丝

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爽口白萝卜丝的做法：

1、白萝卜、胡萝卜洗净。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮，取中间部分。

3、白萝卜、胡萝卜分别切成细丝，参考：胡萝卜丝的切法图解。

4、切好的丝放进盆里，加入盐、白糖拌匀腌渍10分钟至出水。

5、腌渍好的萝卜丝适当攥水,加胡萝卜丝拌匀即可。

成品图：

爽口白萝卜丝制作技巧：

1、血糖高的可将白糖换成味精。

2、3克盐看着多，但萝卜丝攥水时，盐会失去一部分，这样盐的量就不多了。

3、萝卜丝切的细一点，刀工不好的可用擦丝工具。

4、加胡萝卜是为了点缀，也可不加。

萝卜切丝的技巧:

首先是切片，先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，再将胡萝卜片斜着切成丝;

用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦;将胡萝卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡萝卜，右手拿着小瓜刨，朝胡萝卜的其中一端开始刨;当然，也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点，这样刨出来的片就会又长又薄，反之亦然。

这是爽口白萝卜丝我和先生尤其爱吃的一款小凉菜。通常，喝稀饭或下面条时，就用萝卜拌个小凉菜就着。别看简单，口感却非常的清脆爽口。这个季节吃白萝卜清热去火助消化。这种少油少盐，营养健康的素食，也是“有机生活”的一部分。

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