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[主菜] 烤鱿鱼

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    [LV.Master]伴壇終老

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    樓主
    發表於 2021-9-30 17:48:20
    主料3人份
    鱿鱼
    750克


    辅料
    叉烧酱
    2汤匙

    蚝油
    1汤匙

    料酒
    1汤匙

    1汤匙

    1汤匙

    孜然粉
    1汤匙

    白芝麻
    1汤匙






    步骤1

    准备材料



    步骤2

    把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀



    步骤3

    叉烧酱和蚝油,拌匀



    步骤4

    将鱿鱼腌制2-3小时



    步骤5

    在腌制鱿鱼时,把竹签放进清水里泡着



    步骤6

    把腌制好的鱿鱼块用竹签串着



    步骤7

    放在220度预热的烤箱中层烤8分钟



    步骤8

    取出烤盘,在鱿鱼表面扫上剩余的腌料,放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘,再次在鱿鱼表面扫上腌料,如此重复2次



    步骤9

    最后撒上孜然粉和白芝麻,再进烤箱烤约5分钟,总共烤的时间为20分钟



    成品图






    烹饪技巧

    在烤的过程中,多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用,可以各人的喜好添加辣椒粉,孜然粒等
    叉烧酱和蚝油的搭配,既有甜味又有鲜味,这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好
    竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦





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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2021-9-30 18:34:11
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