糖醋豆腐

山里来的贼

步骤

step

1

就这点儿食材，提前准备好就行。

步骤

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2

备菜：将豆腐切成0.5厘米的厚片，用厨房纸吸干表面水分，葱花切碎，备用

步骤

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3

油煎：油热到8成后将豆腐依次下锅，改小火煎至两面金黄，拿出吸油

步骤

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4

调味：2勺照烧汁+1勺香醋+淀粉+水混合，搅拌均匀调一个酱汁

步骤

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5

上色：锅中留底油加热，放入豆腐后倒入酱汁，大火收汁后盛盘，撒上芝麻和葱花

糖醋豆腐的成品图







糖醋豆腐的烹饪技巧

技巧

tips

1、用老豆腐而不用嫩豆腐是为了防止水份太多，油炸的时候飞溅伤人，炸散了豆腐口感也会受到影响。
2、因为是酸甜口，所以照烧汁和醋的比例可以依据个人口味协调。

糖醋豆腐讨论

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