椒盐乳鸽

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椒盐乳鸽

食材用料

乳鸽 2只	椒盐
盐	姜 相克食物
葱 一棵 相克食物	白糖 相克食物
花椒粉	植物油
料酒

椒盐乳鸽的做法

• 1.活的乳鸽让店家杀好（有点残忍哈！不过你去酒店吃也是这样滴）！回来后洗净去除爪，内脏。葱姜切片。

• 2.把姜葱片，白糖，花椒粉，盐，料酒放入盛乳鸽的容器中拌匀腌20分钟，（乳鸽的肚子里也放些料汁葱姜）。

• 3.放入烧开的蒸锅蒸25分钟后取出沥干水分。

• 4.炒锅中放足量植物油，烧5成热放入蒸好的乳鸽炸至。

• 5.可以把乳鸽放漏勺中，用勺子不停的向鸽身浇油，直到炸至表面呈金黄色，鸽皮如纸薄又很焦就OK了。

• 6.再配上一小碟椒盐即可食用。

  
  

小贴士

也可将蒸好的乳鸽斩几下，再放油中炸，可以缩短炸的时间，也更焦香（俺整只炸是为了拍照的时候好看些）。