食用哪些过度加工食品更有可能 缩短 寿命

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过度加工食品包括碳酸饮料、袋装零食、即食食品、方便面等。这些产品中通常含有多种难以识别的防腐剂、添加剂、乳化剂以及人工调味剂和甜味剂。众多研究显示，过度加工食品会增加患糖尿病、心脏病、肠癌和肥胖等疾病的风险。最新的研究发现，并非所有过度加工食品的危害程度相同。

这项名为“过度加工食品消费与全因和特定原因死亡率的关系：基于人群的队列研究”的研究，涵盖了美国的39601名男性卫生专业人员和74563名女性护士，追踪调查了约34年。研究开始时，参与者均未患有糖尿病、心血管疾病或癌症。

研究期间，共有48193名参与者死亡，其中13557人死于癌症，11416人死于心血管疾病。

研究结果显示，相比于食用过度加工食品最多的人群，食用这类食品最少的人群的死亡风险低4%。

食用高度加工的海鲜、家禽和肉制品与死亡风险的显著增加最为关联。其次是含有人工甜味剂和糖的甜点、饮料和早餐食品。

研究人员指出，这些研究表明，并非简单因为多吃过度加工食品就有更大的死亡风险。另一种可能性是，过度加工食品可能在饮食中取代了其他健康食品。