早餐小面包

雨落润田

食材明细
主料

• 高筋面粉280g
  

辅料

• 鸡蛋1个
• 牛奶150g
• 白糖30g
• 黄油25g
• 食用油15g
• 酵母3g
  

调料

• 盐3g
• 白芝麻适量（撒面包上）
  

蛋黄液（刷面包）

• 蛋黄1个
• 牛奶15g
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

早餐小面包的做法步骤

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  1
  
  先将鸡蛋、温牛奶、糖、盐、酵母放入盆中搅拌均匀，再加入面粉搅拌成絮状，加入黄油揉成团，再加入食用油抹在面团上静置10分钟后将面团揉成团。
  
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  2
  
  将面团盖上盖子(或覆膜)放温暖处发酵。
  
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  3
  
  面团发酵完成。
  
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  4
  
  取出分成8等分（每个都过称，保持大小重量一致)。
  
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  5
  
  擀成长型皮。
  
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  6
  
  从一侧卷起。
  
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  7
  
  再围个小圈套3次，做个简单的造型
  
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  8
  
  逐个做好。
  
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  9
  
  面包坯二次醒发完成。
  
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  10
  
  取1个鸡蛋黄（散养鸡的蛋黄颜色好），放入15g牛奶。
  
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  11
  
  搅拌均匀，用于刷面包表面。
  
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  12
  
  将面包坯逐个均匀的刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。
  
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  13
  
  烤箱先预预热5至10分钟，将烤盘放中下层，上火175度、下火150度烤18至20分钟。
  
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  14
  
  早餐小面包新鲜出炉，非常柔软、效果非常好，可做为早餐或下午茶食用。