啤酒炖鸡块

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡腿4个
• 青椒3个
• 胡萝卜半个
  

辅料

• 玉米油4个
• 麻椒适量
• 姜蒜适量
• 干红辣椒适量
• 香叶适量
• 郫县豆瓣酱一勺
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 啤酒2罐
  

• 麻辣口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

啤酒炖鸡块的做法步骤

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  1
  
  鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
  
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  2
  
  焯一滚儿捞出。
  
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  3
  
  温水洗去浮沫，控一下水备用。
  
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  4
  
  干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
  
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  5
  
  锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
  
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  6
  
  一勺郫县豆瓣酱。
  
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  7
  
  几块冰糖翻炒两下。
  
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  8
  
  鸡块放入翻炒几下。
  
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  9
  
  适量老抽。
  
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  10
  
  再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
  
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  11
  
  2罐啤酒。
  
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  12
  
  适量盐，生抽调味儿。
  
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  13
  
  大火烧开，中小火炖二十五分钟。
  
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  14
  
  切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
  
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  15
  
  大火收汁，关火盛盘。
  
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  16
  
  成品。
  
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  17
  
  成品。