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[LV.10]以壇為家III
家常豆腐
【食材】豆腐、木耳、青椒、红尖椒、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉
【具体做法】
1,准备一个小碗,加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、鸡精、1小勺淀粉、小半碗清水,搅拌均匀调成料汁备用。
2,豆腐切成小块,煎至两面金黄盛出备用。
3,锅里倒入少许油,放入五花肉小火煸炒出多余的油脂。
4,加葱、姜、蒜、1勺郫县豆瓣酱,小火炒出香味。
5,接下来把煎好的豆腐和木耳倒进来,再加少许清水,咕嘟两分钟使食材入味。
6,根据自己的吃辣能力再加一些青红辣椒。然后把先前调好的料汁倒进来,大火翻炒收汁。
7,最后再放一把葱段,炒匀即可关火盛出。
这样做的豆腐鲜香入味,鲜嫩多汁,香香辣辣很是开胃。
小贴士
1,生抽、蚝油、郫县豆瓣酱都是比较咸的,所以盐的用量不要多了,以免咸了。
2,做这个菜,用老豆腐或者嫩豆腐都可以。
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[LV.8]以壇為家I
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