1
茄子切成滚刀块。
2
土豆切成小块。
3
青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）
4
猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。
5
用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。
6
锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）
7
肉段裹上面糊，下入油锅中炸。
8
最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。
9
锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。
10
下入炸好的土豆翻炒。
11
依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。
12
盛盘待享用。
