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准备食材：白糯米600克水600毫升椰浆200毫升椰子油50克低糖豆沙馅200克核桃仁、葡萄干、蔓越莓干、红枣适量。
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将600克白糯米清洗干净倒入电压力锅内。
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倒入600毫升清水。
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倒入200毫升椰浆。
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选择“煮饭”功能。
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差不多25分钟左右糯米饭煮好了。
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料理盆内倒入50克椰子油。
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将刚煮好的糯米饭倒入。
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趁热拌匀之后放凉待用。
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取一张保鲜膜铺在碗内，上面先将核桃仁、红枣、葡萄干、蔓越莓干铺底。
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取一些糯米饭盖在上面轻轻压实固定，这样可以让果干嵌在糯米饭中。
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放入50克低糖红豆沙馅。
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轻轻抹匀之后上面再盖上一些糯米饭，用保鲜膜将其整形包裹住即可。
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做好可以放入冷冻室内，吃得时候上锅蒸10分钟左右即可，糯叽叽甜蜜蜜的八宝饭，年夜饭餐桌上怎么可以少。
