主料
- 肉皮500g
辅料
- 葱1块
- 姜1块
调料
- 花椒1把
- 大料1个
- 香叶3个
- 草果1个
- 茴香1匙
- 桂皮2块
- 糟香口味
- 煮工艺
- 数天耗时
- 高级难度
肉皮冻的做法步骤
1
肉皮洗干净，拔掉细碎的毛。
2
切成块。
3
凉水下锅煮沸。
4
煮出胶脂。
5
切掉肉皮反面的肥油。
6
处理好肉皮。
7
切成条。
8
准备炖肉包。
9
肉皮放入砂锅，放入炖肉包，倒入没过肉皮的水。
10
炖一个小时放凉，放入冰箱一宿成冻，第二天拿出来再炖一次，放凉再冷藏成冻。
11
放在快餐盒更容易脱模。
12
轻松脱模。
13
切块，蘸一点蒜酱。
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