1
红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹脚可以用刷子刷一下。
2
洗干净后用刀切成小块，装盘备用。
3
分别准备姜与蒜切成末，小红辣椒清洗干净后切成小圈圈备用。
4
在蟹上面撒上姜木蒜末与小红辣椒。
5
倒入适量的蒸鱼豉油。
6
倒入适量的料酒。
7
凉水上锅，待水开后清蒸10分钟（根据蟹的个子定时间）。
8
关火后取出，在蟹上面撒上葱花，取一平底锅倒入色拉油加热，至油温略微冒青烟后关火，把加热好的色拉油淋在蟹上后，即可食用。
9
细节。
