【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒
【做法】：1、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，一般用筷子能插入就可以。
2、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，后捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，如果自己调的料汁，可以用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调，充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用更入味好吃。
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