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標題: 烤鱿鱼 [打印本頁]

作者: 保护视力    時間: 2021-9-30 17:48
標題: 烤鱿鱼
主料3人份
鱿鱼
750克


辅料
叉烧酱
2汤匙

蚝油
1汤匙

料酒
1汤匙

1汤匙

1汤匙

孜然粉
1汤匙

白芝麻
1汤匙






步骤1

准备材料



步骤2

把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀



步骤3

叉烧酱和蚝油,拌匀



步骤4

将鱿鱼腌制2-3小时



步骤5

在腌制鱿鱼时,把竹签放进清水里泡着



步骤6

把腌制好的鱿鱼块用竹签串着



步骤7

放在220度预热的烤箱中层烤8分钟



步骤8

取出烤盘,在鱿鱼表面扫上剩余的腌料,放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘,再次在鱿鱼表面扫上腌料,如此重复2次



步骤9

最后撒上孜然粉和白芝麻,再进烤箱烤约5分钟,总共烤的时间为20分钟



成品图






烹饪技巧

在烤的过程中,多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用,可以各人的喜好添加辣椒粉,孜然粒等
叉烧酱和蚝油的搭配,既有甜味又有鲜味,这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好
竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦






作者: ssx51466    時間: 2021-9-30 18:34





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