1
五花肉切条,热锅放油,加入五花肉炒至肉色变白
2
加入胡椒粉、五香粉炒出香味; 加入酱油、米酒、冰糖炒匀关火
3
将铁锅中的五花肉倒入砂锅中,加高汤煮开。加入剥壳的熟鸡蛋数枚,撇去浮沫转小火煮1小时
4
加入酱油膏、红葱酥,小火煮20分钟,至汤汁变稠即可
5
盛上一碗白米饭,淋上一大勺卤肉,再加上半个卤鸡蛋,两棵青菜,一碗香喷喷的卤肉饭就可以上桌了
1、传统做法猪油放得很多,那样香味更好。
2、五花肉不要切丁,切条能够皮、肥瘦肉都有。
3、红葱酥可以用红葱头自己炸制。
4、也可用洋葱替代红葱头,但风味不太一样。
5、卤肉饭一般不加香菇,加香菇的叫香菇卤肉饭。
6、卤肉饭里一般用日式大根,其实加青菜更好。
歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.xyz/) | Powered by Discuz! X2.5 |