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標題: 铁锅炖鱼贴饼子 [打印本頁]

作者: xi53456737    時間: 2021-8-4 10:40
標題: 铁锅炖鱼贴饼子

玉米面和小麦面粉各半,再加入1小勺泡打粉


混合均匀


慢慢倒入热水


用筷子搅拌成絮状


揉成面团醒发


醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料


鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟


青红椒切丝,准备各种配料


锅烧热,用生姜抹一遍锅底


加入油


油烧热后放入鲫鱼


一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄


将煎好的鲫鱼盛出


锅中热油,放入姜、蒜、大料、干辣椒


放入豆瓣酱


炒出香味


将煎好的鲫鱼放入锅内


倒入水


加入生抽、老抽、料酒


加入白糖小火炖


将面团分成剂子,做成圆饼


将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖


饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了


作者: 甘草    時間: 2022-9-19 21:13
农家味道




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