比思論壇

標題: 香酥宫廷花生米 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-16 07:59
標題: 香酥宫廷花生米
这道香酥的宫廷花生米口感爽脆，回味无穷，相传是清朝宫廷中的御厨经常做的一道小点呢！营养又健康！
材料:
花生米，油，白糖，蛋清
做法:
1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
2、锅中烧热油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。
4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。
怎么样，超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧！
小诀窍:
蛋糖液的调配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠，就像糖浆一样。

1273160303640.jpg (22.14 KB, 下載次數: 41)

作者: feilai0772 時間: 2011-12-16 15:44
味道不错！

作者: a957282495 時間: 2011-12-18 01:08
我就来看看

作者: 蒼之濤 時間: 2017-7-9 13:40
花生含油量太多了

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.xyz/)