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標題: 粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2016-2-8 18:39
標題: 粉蒸排骨

川味粉蒸排骨

材料
主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙　郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙

做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。

作者: 星之所在0707 時間: 2016-4-4 05:11
又是米粉系列的真不错呀！

作者: ticking 時間: 2016-4-23 14:31
看上去挺不错的

作者: 蒼之濤 時間: 2016-4-23 15:02
看上去感觉是油炸排骨

作者: 岛是海 時間: 2016-4-29 15:04
又见大神的力做，必顶。

作者: miaocunfu 時間: 2016-5-4 04:19
做起来很麻烦看着·简单

作者: 达66 時間: 2016-8-24 19:08
看着诱人

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