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標題: 洋葱菜椒炒猪肝 [打印本頁]

作者: 0851qyy 時間: 2014-4-27 14:30
標題: 洋葱菜椒炒猪肝
洋葱菜椒炒猪肝的做法1.

先解冻猪肝，产品是一片片的，将大片的切成较小的片就可以了，再下白兰地1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙抓腌

将红黄椒和洋葱切成块，姜切片，蒜切成片

腌过后还是水汪汪的样子，是肯定要焯水的，开锅烧热水，放2片姜和撒少许胡椒粉，水开倒入猪肝，水沸后捞起用水冲干净，如果是买到新鲜的，就不用焯水了

起锅，放干辣椒和老干妈辣酱，慢火逼出香味和颜色，再开大火放姜片蒜片，爆出香味

倒入焯过水的猪肝，兜几下

再倒入洋葱和红黄椒，翻炒几下后点入精盐和白糖、撒少许胡椒粉、沿着锅边慢慢淋入生抽1茶匙和2茶匙白兰地，兜均匀即可

烹饪技巧

1、为什么要加少许生抽呢，因生抽在锅烧热时闻起来很香；
2、放盐时要注意，要预留生抽的咸度，所以放盐时量应减少些。

作者: oliveryes 時間: 2014-7-21 16:52
恩，明目挺好

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-21 03:00
这个挺难做的，看饿了，很好吃的样子~

作者: 甘草 時間: 2024-2-25 21:42
火候很重要

作者: jimdyh 時間: 2024-2-26 09:49
炒猪肝是最爱啊，这个我喜欢

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