水煮肉片
主料： 猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
制作步骤
步骤1
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
步骤2
白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
步骤3
将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
步骤4
然后，将辣椒、花椒切成细末；
步骤5
用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
步骤6
随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底，肉片放在配菜上面。
步骤7
将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
步骤8
用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢
這個好吃！！！ 看着好吃
图片上就看到满满的一碗辣椒啊，这个吃不消，看看都觉得辣 這個好吃！！
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