茄子不用炸不用炒，上锅一蒸，教你做美味的蒜泥手撕茄子！
茄子不用炸不用炒，上锅一蒸，教你做美味的蒜泥手撕茄子！茄子的做法很多，但很多人都觉得做茄子特费油，而且很油腻，如今都讲究少油。如果去外面吃茄子，更是离不开油炸，无论是红烧还是鱼香的，都是先过油后再烧的，最后出锅后都是满满的油，吃起来虽然美味，但很多油也带着吃下肚了。
今天这款凉拌茄子，是我的改良做法儿，没放醋，而是用黄豆酱打底，配以葱，蒜，香菜，青椒，只有与这 些刺激的配料相拌，才能激发出茄子的潜质，够味，够香！
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原料：3根茄子，蒜末，葱花，香菜末，青椒丁，黄豆浆，酱油，盐
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做法：
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1、茄子削皮放蒸锅上蒸7-9分钟
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2、把蒸熟的茄子用手撕成细丝（呵呵，我的有点粗！）
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3、锅中放油，烧热放入2小勺黄豆浆、葱花和酱油，煸炒1分钟
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4、把青椒丁，蒜末和盐撒在茄子上，倒入酱汁，最后撒上香菜，拌匀即可！
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整道菜的做法介绍完了，做法很简单，几步就可完成，也不会油腻。喜欢的可以动手试试。
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