温良恭俭让 發表於 2024-6-14 11:45:06

夏天没食欲,推荐多安排八道硬菜,开胃健脾营养高,荤素搭配好

随着二十四节气的夏至日即将到来,天气也变得越来越热了,不仅气温高,而且雨水多,所以湿热交替,让整个世界都形同一个蒸笼一样,热气腾腾。因此,面对这样难耐的天气,我们或多或少都会食欲下降,吃什么都没有胃口。但是,由于夏天经常出汗,身体代谢加快,身体营养消耗也在逐步加快。所以,夏天也需要及时进补,预防身体“入不敷出”。那么,夏天没食欲的情况下,要如果进补营养呢。推荐大家多安排八道开胃硬菜,不仅开胃健脾营养高,而且荤素搭配好,老少都适合吃。接下来,我分享一下这八道开胃硬菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、菌菇排骨汤
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食材准备:排骨、虫草花、羊肚菌、姬松茸、山药、姜片、葱段、枸杞子、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、羊肚菌、姬松茸,然后和姜片一起倒入炖锅中,再加入适量的清水,接着中小火炖煮一个小时。
3.把山药去皮清洗干净,然后切成小块放入炖锅中继续炖煮,继续炖煮一个小时后,再加入适量的食盐调味。
4.最后再撒入枸杞子和葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、黑椒牛骨仔
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食材准备:牛骨仔、洋葱、青红椒、葱姜蒜、黑胡椒碎。
做法流程:
1.剁成小块的牛骨仔清洗好,然后加入适量的料酒、生抽、黑胡椒碎、白糖和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.把洋葱和青红椒也清洗干净,接着分别切成小块备用,再切好葱姜蒜,接着热锅烧油,油热以后,放入牛骨仔油煎,煎至牛骨仔两面金黄熟透后,盛出备用。
3.继续加热底油,接着倒入葱姜蒜爆香,然后倒入洋葱和青红椒一起翻炒,再加入适量的食盐调味,最后翻炒至断生。
4.最后再加入牛骨仔一起翻炒,然后加入适量的黑胡椒碎和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、双椒牛肉
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食材准备:牛肉、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.切好青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青红椒一起炒香,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至青红椒断生。
4.接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
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食材准备:鸡蛋、牛肉、番茄、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗干净切好,然后加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄切好,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒油煎,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,再加入食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒出番茄汁,然后加入牛肉和鸡蛋翻炒入味,即可出锅开吃,
五、香菇滑鸡
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食材准备:鸡腿、香菇、姜丝、蒜末、葱花。
做法流程:
1.鸡腿去骨清洗干净,然后切小块放入大碗中,接着加入料酒、姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制半小时备用。
2.清洗干净香菇,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉两面金黄后,再加入葱蒜末一起翻炒均匀炒香,接着加入香菇一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右,然后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
六、木耳炒肉
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食材准备:瘦肉、木耳、蒜苗、蒜末、青红椒。
做法流程:
1.清洗干净的瘦肉切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.木耳提前泡发,然后起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜苗、青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,再加入蒜末和青红椒炒香。
4.最后加入木耳和蒜苗一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐和白糖一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、山药炒肉
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食材准备:山药、里脊肉、蒜末、葱段。
做法流程:
1.里脊肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.山药去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末和葱段,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入山药煸炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒均匀。
4.最后淋入适量的清水一起焖煮五分钟左右,接着倒入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、番茄西兰花炒鸡蛋
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食材准备:鸡蛋、番茄、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。
2.木耳泡发,然后和切成小朵的西兰花清洗干净,再起锅烧水,水烧开之后,放入木耳和西兰花焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净番茄切好,然后热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒出番茄汁。
4.最后再加入鸡蛋、西兰花和木耳一起翻炒均匀,接着加入生抽和黑胡椒碎提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

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