雨落润田 發表於 2024-5-25 21:37:49

早餐千层饼

“今早餐做了千层饼，层次分明，层层叠叠、柔软层多，可搭配汤类、也可卷各类蔬菜食用。”
食材明细
主料
[*]面粉450g
[*]热水适量
[*]凉水适量

辅料
[*]食用油适量(烙饼用)

油酥
[*]面粉适量
[*]盐4g
[*]热油适量


[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度

早餐千层饼的做法步骤

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1
将面粉约1/2加入热水烫面，再加入1/2凉水和成软硬适度的光滑面团饧30分钟。

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2
分成2个面剂。

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3
油酥:由适量面粉，盐、热油搅拌均匀晾凉。

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4
取一个面剂擀成长方型面皮。

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5
刷上油酥。

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6
分别在两侧切个囗。

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7
从上侧折至中间，再将下侧也折至中间，形成此状，以此类推。

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8
饼坯折叠好。

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9
两个饼坯都制作完成。

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10
取一个剂子用擀面杖从上往下压，再从另一个方向压一遍，然后再轻轻擀成稍厚的饼状。

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11
水开后将饼放入不粘油纸上，油纸遇热马上就卷边了。

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蒸好的饼放入锅中，两面都烙一下。

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13
像这样就烙好了，取出晾一下。

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切开千层饼层次分明，柔软层多。



jimdyh 發表於 2024-5-25 23:22:01

虽然热量很高，但是吃这个太有饱腹感了
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