家常红烧肉
食材明细主料
[*]五花肉700g
辅料
[*]姜1块
[*]香叶几片
[*]桂皮2片
[*]八角2个
[*]干辣椒2个
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]酱油适量
[*]冰糖30g
[*]胡椒粉1匙
[*]红曲粉3g
[*]料酒1勺
[*]鸡精少许
[*]咸香口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
家常红烧肉 的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095556366387796837.jpg?x-oss-process=style/p320
1
五花肉一块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095602082547796837.jpg?x-oss-process=style/p320
2
切成厚块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095652595517796837.jpg?x-oss-process=style/p320
3
烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095698589277796837.jpg?x-oss-process=style/p320
4
捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095747767447796837.jpg?x-oss-process=style/p320
5
准备配料：姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095803304887796837.jpg?x-oss-process=style/p320
6
起锅热油，将五花肉倒入锅中。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095857214457796837.jpg?x-oss-process=style/p320
7
煸出部分油脂，铲起备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095913938747796837.jpg?x-oss-process=style/p320
8
锅中留底油，放入冰糖，用锅铲敲碎，小火炒出糖色。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056095965944227796837.jpg?x-oss-process=style/p320
9
炒出焦糖色。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056096007893597796837.jpg?x-oss-process=style/p320
10
将五花肉倒回锅中，翻炒上色。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056096063033087796837.jpg?x-oss-process=style/p320
11
倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056096107962767796837.jpg?x-oss-process=style/p320
12
再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056096182074227796837.jpg?x-oss-process=style/p320
13
翻炒均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056096242861917796837.jpg?x-oss-process=style/p320
14
加入没过五花肉的水，大火烧开后转至炆火焖30分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056138852101607796837.jpg?x-oss-process=style/p320
15
时间到，水分已收至粘稠，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/11/17/2020111716056148471748187796837.jpg?x-oss-process=style/p320
16
成品。家常红烧肉，香甜软绵，肥而不腻。
回想不多时间以前，红烧肉还是百姓餐桌上的头牌 紅燒肉是真的香啊！ {:1_1:}{:1_1:}
頁:
[1]