奥利奥抱抱卷
食材明细主料
[*]鸡蛋4个*2
[*]低筋面粉50g*2
[*]牛奶50ml*2
[*]玉米油40ml*2
[*]白砂糖30g*2
[*]白醋适量
辅料（奶油）
[*]淡奶油250g
[*]白砂糖50g
调料
[*]奥利奥饼干碎适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
奥利奥抱抱卷的做法步骤
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1
蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。
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2
加入玉米油和纯牛奶。
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3
搅拌均匀至乳化。
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4
低筋面粉过筛至蛋黄中。
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5
一字型来回拌匀至无干粉。
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6
蛋白加入白砂糖。
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打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。
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8
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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9
再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
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10
蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
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烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。
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12
烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。
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烤好后拿出轻震几下后晾凉。
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晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
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淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。
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适量奥利奥饼干备用。
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蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。
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成品。
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成品。
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