红豆桃花酥
红豆桃花酥https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/03/23/2024032317111797794724802180856.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
油皮材料
[*]中粉100克
[*]糖15克
[*]黄油45克
[*]水45克
油酥材料
[*]低筋面粉96克
[*]红曲粉4克
[*]红豆馅250克
调料
[*]芝麻少许
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
红豆桃花酥的做法步骤
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材料备齐，油脂软化。
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油皮材料放入面包机揉面。
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揉出薄膜即可。
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油酥材料揉成团，两个面团包保鲜膜松弛30分钟。
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红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。
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油皮包上油酥，收紧封口。
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擀成椭圆形。
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然后卷起，松弛一会。
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再次擀开，这次长一点，再卷起。
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捏住两端向中间对折，压扁。
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包上红豆馅，收紧封口，压扁，直径约9厘米。
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分割成5掰，每个花瓣用手指捏出尖尖。
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每个花瓣靠近中心处用刀片划2下，不要太深。中间抹点水，撒白芝麻
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烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6，7分钟的时候加盖锡纸，这样表面不会变黄。
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