麻辣拌菜
食材明细主料
[*]蔬菜（以自己喜欢的根茎类为主）
[*]午餐肉适量
[*]蟹肉适量
辅料
[*]干辣椒适量
[*]花椒适量
[*]粗辣椒面适量
[*]细辣椒面适量
[*]桂皮适量
[*]八角适量
[*]香叶适量
[*]白寇适量
[*]香砂适量
[*]花椒面适量
[*]菜籽油适量
[*]小茴香适量
调料
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]麻辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
麻辣拌菜的做法步骤
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蔬菜洗净。
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菜切好，准备干辣椒切段、姜片、葱段、花椒和小茴香颗粒装入调料盒、一颗白寇、一颗香砂、一颗八角，一片桂皮。
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3
锅中加入适量水（不要太多），倒入所有调料和盐开火煮开。
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4
煮料时将蒜打成蒜蓉。
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煮开后再煮两分钟出味。
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依次将蔬菜食材下入锅中，煮熟捞出装入大碗。
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将煮完食材剩下的汤汁倒入碗中。
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在食材上放粗辣椒面，细辣椒面、花椒粉，盐、鸡精，蒜蓉。
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锅中加入菜籽油烧开。
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10
将油泼入碗中调料上面。
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趁着锅热将所有食材和汤汁倒入烧油的锅中。
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用炒菜铲将食材和调料拌匀。
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出锅装碗。
一看就很下饭，但多吃会上火吧 這是冒菜吧？？ 这个应该是典型的川菜吧，看起来很下饭
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