cxc1002001 發表於 2024-2-29 20:54:06

云祥菠萝鱼

原料：

净草鱼肉1千克，葱丝椒圈扎数个。

调料：

白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2千克（实耗200克），玉米淀粉250克，浓缩橙汁适量。

做法：

1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯，用盐、米酒、姜葱码味。

2、取锅烧油至七成热，将鱼坯均匀撒上干粉，入油锅炸1分钟至金黄色成熟后摆盘。

3、锅洗净，下少许油，入适量清水、白糖、白醋、盐、浓缩橙汁制成汁，勾芡后浇在鱼坯上，摆上葱丝椒圈扎即成。

甘草 發表於 2024-3-16 11:10:12

有图片就更好了

jimengsheng 發表於 2024-3-16 17:06:18

happynewyear888 發表於 2024-3-19 08:24:20

焖至鸭头呈酥烂状
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