锅包肉
食材明细主料
[*]里脊肉400g
辅料
[*]土豆淀粉300g
[*]胡萝卜半根
[*]大葱1小节
[*]香菜3根
调料
[*]料酒1勺
[*]白糖60g
[*]白醋60ml
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]油适量
[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
锅包肉的做法步骤
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1
里脊肉切大片。
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2
加入盐和料酒腌半个小时。
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3
切好配菜备用。
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4
土豆淀粉加水泡半个小时以上。
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5
倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。
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6
裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。
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7
锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。
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8
捞出来控油。
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9
升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。
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10
调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。
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锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。
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12
倒入肉片和配菜翻炒。
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13
翻炒均匀。
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14
出锅，酸酸甜甜锅包肉。
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