云朵吐司
食材明细主料
[*]吐司粉280克（高筋面粉）
[*]干酵母3克
[*]细砂糖22克
[*]盐2克
[*]鸡蛋50克
[*]牛奶185克
[*]黄油25克
辅料
[*]仙人掌果粉3克
[*]甜香口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]神级难度
云朵吐司的做法步骤
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1
备料。
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除黄油、盐、仙人掌果粉外，所有材料入揉面桶，揉出粗膜。
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3
加入盐、黄油，揉出透明有弹性的薄膜。
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4
分割出一个160克面团，一个120克面团，剩下的面团加入3克仙人掌果粉揉匀，再分成160克和120克两个面团；放发酵盒里，28度发酵1小时。
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5
面团发至2倍大。
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6
两个160克面团分别擀长条。
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摞在一起，再擀成长约45公分的双色面条。
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卷成卷，一切为二。
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码放在云朵吐司模具内模具尺寸：三能云朵吐司，面团160克左右。
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10
剩下的面团如法炮制，擀成双色长条后横切两条，卷起来。
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卷大卷。
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码放在小牛吐司模具中模具尺寸：三能卡通小牛模，面团240克左右。
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放烤箱中二次发酵，温度38，喷少许水增加湿度。
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面坯发至8分满，烤箱预热180度。
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入预热好的烤箱中层，上下火180度，云朵吐司烤22分钟出炉，小牛吐司烤30分钟出炉；震几下脱模。
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凉后切片食用。
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可爱小牛牛。
顏值很高，味道應該也不錯！ 样子真好
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