ab77777 發表於 2023-3-9 14:27:23

凉拌鸡丝小黄瓜


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川味凉拌鸡丝小黄瓜



简介
怪味鸡丝是川菜的经典凉拌菜之一，融合了咸、甜、麻、辣、酸、香跟鲜等七味，故得怪味之名。 酱油的咸、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟鸡汤的鲜融合而成的酱汁， 淋于鸡丝与小黄瓜丝上，很清爽开胃提振食欲。

材料
鸡胸肉200g小黄瓜丝1小条(140g)辣椒末适量(1/3条)芝麻适量月桂叶3片芝麻酱1大匙(15g)酱油1大匙开水3大匙鸡精粉1/2小匙花椒粉1/4小匙糖1小匙(5g)香油1小匙醋1小匙红油1小匙


做法

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https://static.xinshipu.com/20160620_17/original/1466361307192.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时
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https://static.xinshipu.com/20160620_17/original/1466361307270.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2小黄瓜刨丝舖盘、辣椒切末，混和调味料
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https://static.xinshipu.com/20160620_17/original/1466361307437.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可




cdm1121 發表於 2023-3-23 08:28:55

djec 發表於 2023-3-24 09:49:20

这个爽口,要学一学

kuanglan135 發表於 2023-4-5 08:45:08

路过支持

kuanglan135 發表於 2023-4-8 13:51:23

路过支持

jimdyh 發表於 2024-9-8 01:37:09

一看就是非常清爽的小凉菜
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