蒼之濤 發表於 2021-2-28 14:43:51

雞絲碗仔翅

碗仔翅做法簡單，把肉絲、冬菇絲、雲耳絲、粉絲等放進煲內煮，再加上調味即可，由於湯底味道足，材料不用醃都夠味。雲耳比木耳軟腍，喜歡爽脆口感可用木耳代替，而乾冬菇比鮮冬菇香氣濃郁，如有時間準備，建議用清水浸發，再把浸冬菇的水留起，代替清水製作碗仔翅，令湯底更鮮味。

令一鍋「粉絲湯」變成為「翅羹」，歸功於馬蹄粉，以馬蹄粉「埋芡」，湯汁晶瑩剔透，用粟粉則較容易出水。最後加上蛋花，這一鍋碗仔翅便似模似樣，看着身邊的人吃得滿足，花一點時間準備又何妨。

ssx51466 發表於 2021-2-28 16:04:12

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甘草 發表於 2022-11-1 19:17:02

营养的极品

jimdyh 發表於 2024-9-7 03:54:07

把鸡丝做出了鱼翅的感觉，厉害了

edwardswing 發表於 2024-9-8 13:33:36

材料常见，做法精细。

jun19887107 發表於 2024-9-8 23:01:22

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