大盘鸡翅
原料：鸡翅10个、土豆2个、红尖椒2个、色拉油适量、食盐适量、酱油2汤匙、姜4片、八角2颗、花椒20颗、桂皮1小块、番茄酱4汤匙、香叶1片、朝天椒10个、啤酒2听、白糖1汤匙、水适量。
做法：
1、锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用。
2、土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块。
3、锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可。
4、加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟。
5、加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可。
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